Fettabscheider sind spezialisierte Anlagen zur Trennung und Rückhaltung von Fetten, Ölen und anderen schwimmfähigen Substanzen aus Abwasserströmen. Diese Abscheider werden vor allem in Industrien wie der Lebensmittelverarbeitung, Gastronomie, Schlachthöfen und anderen Gewerben eingesetzt, wo fetthaltige Abwässer entstehen. Der Fettabscheider dient dazu, die Belastung von Abwasseraufbereitungsanlagen zu verringern, die Lebensdauer der Rohrleitungen zu erhöhen und gesetzliche Anforderungen an die Einleitung von Abwasser zu erfüllen.
Inhaltsverzeichnis
Funktionsprinzip eines Fettabscheiders
Fettabscheider basieren auf dem physikalischen Prinzip der Schwerkrafttrennung. Fette und Öle haben eine geringere Dichte als Wasser und steigen daher an die Oberfläche. Der Abscheider ermöglicht es, dass Fette, Öle und andere abtrennbare Substanzen an der Oberfläche gesammelt werden, während das vorgeklärte Abwasser aus dem unteren Bereich des Abscheiders abfließen kann.
Ein typischer Fettabscheider besteht aus mehreren Bereichen:
Zulaufbereich:
- Hier wird das fetthaltige Abwasser in den Abscheider eingeleitet und durch Prallbleche beruhigt, sodass sich die Fließgeschwindigkeit verlangsamt und die Trennung von Wasser und Fetten beginnen kann.
Trennkammer:
- Die Trennkammer ist der zentrale Teil des Fettabscheiders, in dem die tatsächliche Separation stattfindet. Durch den ruhigen Wasserfluss steigen die Fett- und Ölpartikel zur Wasseroberfläche, wo sie eine Fettschicht bilden. Diese kann regelmäßig entfernt werden. Feststoffe, die schwerer sind als Wasser, setzen sich am Boden ab und bilden den sogenannten Schlamm.
Ablaufbereich:
- Das vorgeklärte Wasser, das sich unter der Fettschicht befindet, wird aus dem unteren Bereich des Fettabscheiders abgeleitet. Eine spezielle Konstruktion verhindert, dass die Fette und Feststoffe mit in den Ablauf gelangen.
Arten von Fettabscheidern
Schwerkraft-Fettabscheider:
- Diese klassischen Abscheider nutzen allein die Schwerkraft, um die Fette und Öle vom Wasser zu trennen. Sie sind kostengünstig und einfach in der Handhabung, jedoch bei stark belasteten Abwässern oder bei geringen Temperaturen weniger effektiv.
Koaleszenz-Fettabscheider:
- Diese Anlagen nutzen spezielle Koaleszenzelemente, die die Fett- und Öltröpfchen anziehen und sie zu größeren Tropfen zusammenführen, wodurch die Separation effizienter wird. Koaleszenz-Fettabscheider sind besonders geeignet für Abwässer mit feinem Ölanteil und weisen eine hohe Reinigungsleistung auf.
Biologische Fettabscheider:
- In bestimmten Fällen werden Fettabscheider eingesetzt, die über eine biologische Abbaustufe verfügen. Mikroorganismen werden hinzugefügt, um die abgetrennten Fette biologisch abzubauen. Diese Art von Fettabscheider reduziert den Entsorgungsaufwand für das Fett, ist jedoch pflegeintensiver und benötigt eine genaue Überwachung der Mikroorganismen.
Automatische Fettabscheider:
- Bei automatischen Systemen wird die Fettschicht automatisch entfernt und in einem separaten Behälter gesammelt. Diese Abscheider eignen sich gut für den kontinuierlichen Betrieb, zum Beispiel in großen Gastronomiebetrieben oder Industrien, wo regelmäßig größere Mengen an Fett anfallen.
Foto: Oberirdischer Fettabscheider zur Vorreinigung von Fetten im Zulauf unserer Flotationsanlage ALMA NeoDAF
Technische Hintergründe und Dimensionierung
Die Dimensionierung eines Fettabscheiders hängt von der Durchflussmenge und der Fettkonzentration im Abwasser ab. Fettabscheider werden in verschiedenen Größen und Leistungsklassen angeboten und sollten auf den jeweiligen Anwendungsfall abgestimmt werden, um die optimale Leistung zu erzielen.
Bemessungsparameter:
- Wichtige Parameter sind die Durchflussmenge in Litern pro Sekunde (l/s) und die zulässige Einleitkonzentration von Fetten und Ölen. Die Größe des Abscheiders wird meist nach der Norm DIN EN 1825 (Deutschland) oder anderen regionalen Vorschriften bestimmt.
Wartungsbedarf:
- Die Wartung eines Fettabscheiders ist entscheidend für eine dauerhafte und zuverlässige Funktion. Regelmäßiges Entleeren des Fett- und Schlammspeichers sowie die Reinigung der Koaleszenzelemente (bei Koaleszenzabscheidern) sind notwendig, um die Funktion zu gewährleisten und Geruchsbelästigungen zu vermeiden.
Temperaturkontrolle:
- Die Temperatur des Abwassers beeinflusst die Trennleistung erheblich. Bei kaltem Wasser verfestigen sich Fette und Öle schneller, was die Entsorgung erschwert und die Gefahr von Verstopfungen erhöht. In solchen Fällen sind beheizte Fettabscheider oder Isolierungen sinnvoll.
Anwendungsbereiche und praktische Bedeutung
Fettabscheider kommen in zahlreichen Industrien und Bereichen zum Einsatz, in denen fetthaltige Abwässer anfallen. Zu den typischen Einsatzgebieten zählen:
Lebensmittelindustrie:
- In der Fleischverarbeitung, Molkereien, Bäckereien und anderen Bereichen, in denen Lebensmittel verarbeitet werden, fallen Abwässer mit hohem Fettgehalt an. Fettabscheider sind hier gesetzlich vorgeschrieben, um die Kanalisation und die Kläranlagen vor Fettablagerungen und Verstopfungen zu schützen.
Gastronomie:
- In Restaurants, Kantinen und Großküchen sind Fettabscheider erforderlich, da das Abwasser durch Kochprozesse und Lebensmittelrückstände stark fetthaltig ist. Fettabscheider verhindern hier, dass Fett in die Kanalisation gelangt und sorgen dafür, dass die Betriebe die lokalen Abwasserverordnungen einhalten.
Schlachthöfe und Fleischverarbeitung:
- Schlachthöfe und Fleischverarbeitungsbetriebe produzieren große Mengen an Fett- und Proteinresten, die mit dem Abwasser entsorgt werden. Fettabscheider verhindern hier, dass diese Stoffe die Kanalisation und Kläranlagen belasten.
Kosmetikindustrie:
- In der Produktion von kosmetischen Produkten, insbesondere solchen, die auf öligen oder fetthaltigen Substanzen basieren, sind Fettabscheider notwendig, um Ölreste und andere lipophile Stoffe zurückzuhalten.
Gesetzliche Vorschriften und Umweltaspekte
Die Einleitung von fetthaltigem Abwasser unterliegt strengen gesetzlichen Bestimmungen. In Deutschland regelt unter anderem die Abwasserverordnung (AbwV) die Anforderungen an fetthaltiges Abwasser und fordert in vielen Fällen den Einsatz eines Fettabscheiders. Ziel ist es, die Abwasserinfrastruktur zu schützen, die Umwelt zu schonen und die Betriebskosten für Kläranlagen zu senken.
Fettabscheider spielen zudem eine wichtige Rolle im Umweltschutz. Sie verhindern, dass sich Fette in Abwasserkanälen und Kläranlagen ablagern, was zu Verstopfungen und Geruchsbelästigungen führen kann. Außerdem verringert die Nutzung von Fettabscheidern den Aufwand in der Kläranlage, da die Fettbelastung bereits an der Quelle reduziert wird.
Moderne Entwicklungen und Innovationen in der Fettabscheidung
Innovative Entwicklungen in der Fettabscheidetechnologie fokussieren auf:
Automatisierung:
- Automatische Systeme zur kontinuierlichen Entnahme der Fettschicht und zur Fernüberwachung der Fettabscheider steigern die Betriebseffizienz und reduzieren die Wartungskosten.
Verbesserte Koaleszenzelemente:
- Durch den Einsatz neuer Materialien und Oberflächenstrukturen wird die Effizienz von Koaleszenzabscheidern erhöht, die besonders feine Fett- und Öltröpfchen noch effektiver anziehen und binden können.
Fazit
Fettabscheider sind unverzichtbare Anlagen zur Abtrennung von Fetten, Ölen und Feststoffen aus Abwässern in der Industrie und Gastronomie. Sie tragen nicht nur zur Einhaltung gesetzlicher Vorschriften bei, sondern schützen auch die Infrastruktur der Abwassersysteme und reduzieren die Umweltbelastung. Dank moderner Innovationen in der Fettabscheidetechnologie wird der Betrieb von Fettabscheidern zunehmend effizienter, automatisierter und nachhaltiger.
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